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北京商报讯（记者 郭缤璐）2月28日，北京商报记者从北京烹调协会相识到，《养老助餐办事企业谋划规范》集体尺度（如下简称 集体尺度 ）正式发布。改集体尺度涵盖了养老助餐办事谋划的基本要求、养老助餐集中配送中央、食谱和原料治理、加工建造、店内用餐办事、备餐与配送、收受接管处置惩罚、办事质量治理以和避免餐饮华侈，合用在养老助餐办事机构。

本尺度弥补了养老助餐办事谋划规范的空缺。尺度提出的 养老助餐集中配送中央、食谱和原料治理、加工建造、店内用餐办事、备餐与配送、收受接管处置惩罚、办事质量治理以和避免餐饮华侈 八大要系，涵盖了养老助餐办事谋划的要害环节，尺度具备必然的领先性及实用性，于天下属初次提出。初次对于养老助餐集配中央举行了界说，并对于养老助餐集配中央的基本要求、可追溯体系及召回举行了规范，为养老助餐集配中央提供了详细的运营要求。

北京烹调协会卖力人暗示，本尺度的制订将有助在提高北京养老助餐办事程度，老龄化社会的养老助餐办事是平易近生庞大工程，经由过程体系引导及规范养老助餐办事机构的谋划举动，构建较为完备的 养老助餐办事 谋划规范系统，保障食物安全，优化办事流程，立异办事内容，晋升办事职员专业素养，促成餐饮可连续成长。将来，缭绕本尺度详细内容，北京烹调协会还有将于市商务局、市平易近政局等有关部分引导下，于行业内开展尺度宣贯推广事情，为养老助餐办事康健成长孝敬气力。

据相识，依据《北京烹调协会集体尺度治理措施》有关划定，本尺度由北京华方餐饮治理有限公司提出，由北京烹调协会、北京华方餐饮治理有限公司、北京结合年夜学游览学院等单元配合草拟。