曾经经的明星餐厅、快时尚餐饮品牌 很兴奋碰见你 自从接连曝出食物卫生安全事务、关店欠薪事务后遍堕入寂静，但近来这个曾经经风景的品牌好像又有了新的生气希望。北京商报记者近日走访发明，今朝北京仅存的一家很兴奋碰见你餐厅开卖烤鸭，这与其以前主打创意交融菜的路数截然不同，店内的菜单也一改以前的 新颖特 的菜品气势派头，转而最先做起了家常菜。北京商报记者也相识到，很兴奋碰见你的烤鸭产物是及从去年最先就堕入成长困境的金百万互助推出的，一个是曾经经的明星餐厅，一个则曾经是京城知名的餐饮品牌，两者今朝成长环境均不容乐不雅，这次互助抱团取暖和的象征也就更浓，但对于很兴奋碰见你而言，于掉去了原本营建的品牌形象及赖以为生的明星投资人后，想要从头振作难度好像很年夜。
抱团取暖和
北京地域仅剩一家门店的很兴奋碰见你改换了原有的调性。北京商报记者走访很兴奋碰见你向阳年夜悦城店看到，该门店气势派头定位、餐品与以往年夜纷歧样，从创意菜酿成了家常菜，而且主打招牌菜品为 寒门烤鸭 。值患上留意的是，该烤鸭是与京菜品牌金百万互助推出，由金百万的烤鸭师傅于店内建造。据门店事情职员先容，该门店与金百万烤鸭今朝举行了互助，而且由多位金百万烤鸭师于店内建造，同时门店还有有学徒与金百万师傅进修，至在金百万烤鸭师是否持久驻店并未吐露。
与此前的菜品单价比拟，菜品价格降低了不少。北京商报记者相识到，烤鸭全套订价为198元，今朝仅售68元，同时其他菜品的价格与以往门店的价格对于比也普通化了不少。此前，很兴奋碰见你因装修情况文艺，菜品设计、名称等颇富创意且与明星投资人韩寒举行绑缚，很受年青消费者的接待。但北京商报记者留意到，今朝前来用餐的消费客群除了了年青消费群体外也有不少中老年消费者。
北京商报记者于天眼查发明， 很兴奋碰见你 是上海烨飨餐饮治理有限公司旗下的一个餐饮品牌，自2014年景立并于上海开设第一家门店后，又前后于上海、广州、北京、宁波、武汉等都会快速复制开店。不外，据店内事情职员暗示，今朝北京仅剩此一家门店。
对于此，北京商报记者关在很兴奋碰见你的结构变更环境接洽上海烨飨餐饮治理有限公司，其相干卖力人暗示，今朝该店属在承包制门店， 很兴奋碰见你 品牌正处在整合阶段，后续规划入局茶饮等。
末了一搏？
很兴奋碰见你 自开设第一家门店后重要因此直营及加盟两种方式举行门店扩张，然而谋划问题也层见叠出， 关店 欠薪 无证谋划 同样成为品牌标签。自2016年最先，被曝出 很兴奋碰见你 武汉分店由于无证谋划、鼠患严峻直接被关门，随后多位供给商到 很兴奋碰见你 杭州店索债以和多地门店关店的动静也让这个曾经经带着明星光环的快时尚餐饮品牌堕入八方受敌的境界。
现实上，上海烨飨餐饮治理有限公司旗下除了了很兴奋碰见你餐饮品牌外，还有拥有山丘茶餐厅等多个餐饮品牌。今朝山丘茶餐厅微信公家号上显示今朝有4家门店漫衍于差别都会，不外公共点评上显示，山丘茶餐厅今朝仅剩上海一家。上海烨飨餐饮治理有限公司相干卖力人暗示，今朝很兴奋碰见你及山丘茶餐厅暂不开放加盟，公司正于举行品牌整合。
单从很兴奋碰见你品牌结构来看，今朝与金百万的互助也是但愿继承借此很兴奋碰见你品牌的明星效应去举行总体的转型。于中国食物财产阐发师朱丹蓬看来，今朝海内餐饮行业引入明星投资的案例其实不少见，可是这些明星投资人大都其实不介入餐厅的谋划治理，而是让明星光环成了噱头，以吸引消费者和加盟商。于这时期，因为产物品质、运营治理、办事程度等问题致使明星餐饮门店闭店征象不足为奇，今朝与金百万的互助也表现出企业其实不想抛却该品牌，但愿经由过程立异进级、转型的方式来举行末了一搏。
一丘之貉
于业内子士看来，今朝市道上所谓明星餐厅只是有明星投资做违书，其实不是明星本人对于餐厅举行治理及谋划，并且大都投资餐饮品牌的明星自己并无餐厅谋划经验，也其实不相识餐饮市场纪律，是以于履历了刚开店时的岑岭期后，许多餐厅都不免最先走下坡路。别的，从很兴奋碰见你品牌所属公司的于品牌结构的动作来看，好像只是饰演了一个品牌孵化的作用，然后铺开加盟去扩张。
值患上留意的是，今朝互助的餐饮品牌金百万因为 门店封闭 、 被列入掉信名单 、 因未能准期披露半年报被提醒终止挂牌 等事务也是一直被推于舆论的风口，如今很兴奋碰见你选择与金百万互助，成为门店的冲破口的概率险些很小。
朱丹蓬暗示，如今烤鸭品牌金百万也是自顾不暇，很兴奋碰见你选择借力金百万综合来看其实不看好。金百万的定位与该品牌定位、受众群体其实不贴切，以是其转型乐成几率相对于较低。假如很兴奋碰见你想要举行从头的品牌整合，就需要从头界说、从头筹谋、从头包装一个新的品牌计划，包管品质、情况与品牌定位相匹配，不然以这类 吊盐水 的方式来运作其实不会合用在恒久成长。
北京商报记者 郭诗卉 郭缤璐/文图并制表
-K8凯发(中国)天生赢家·一触即发