北京商报讯（记者 郭诗卉 郭缤璐）12月21日，由市商务局及市文旅局作为撑持单元，北京烹调协会、北京结合年夜学游览学院及北京商报社结合倡议建立的 首都餐饮文化研究成长基地（中国京菜研究成长中央） 正式挂牌建立。北京市文化及游览局副局长关宇暗示，北京饮食文化是中国饮食文化的主要构成部门，是京味文化及老城文化的主要载体，此中已经有21项餐饮项目已经进入国度及北京市非物资文化遗产名录系统。这些餐饮类非遗项目大都还有是老字号，以其独到的建造武艺、流程及传统，深挚的文化意蕴，成为北京游览 金手刺 ，更是首都汗青文化 金手刺 。
关宇暗示，将鼓动勉励及撑持包括 首都餐饮文化研究成长基地 于内的公平易近、法人及其他构造依法介入非遗掩护事情，促成非遗的流传、合理使用及成长，同时也办事在北京文化及游览交融成长，晋升京味饮食文化的体验程度，提高北京游览办事品质。
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