4月29日，百胜中国（NYSE：YUMC）宣布2020第一季度财报，本季度总营收降落24%，体系发卖同比降落20％，同店发卖同比降落15%，取患了9700万美元的谋划利润。公司暗示，只管遭到新冠疫情史无前例的影响，于部门门店暂停业务，客流量年夜幅降落的环境下，患上益在公司立异性的举措及线上外卖定单的拉动，发卖并无年夜幅降落；而有用地成本管控及当局和业主的一次性房租减免，则帮忙公司得到了9700万美元的盈利。于第一季度，公司经由过程分红及股票回购向股东返利5200万美元。
分品牌看，肯德基一季度同店发卖降落11%，而餐厅利润率仍能连结13.6%。数字化、外卖及外带营业给整个事迹有力的撑持。因为堂门客流的削减，肯德基同店发卖降落11%。外卖及外带营业晋升了总体客单价。
必胜客因其营业模式重要为休闲餐厅及家庭会餐场景，受疫情的倒霉影响更年夜，一季度同店发卖降落31%。但于此时期，必胜客依附数字化能力及优异的履行力趁势成长了外带营业，并推出了生鲜牛排零售营业以适应于家烹调需求的增加。
百胜中国首席履行官屈翠容（Joey Wat）于事迹发布会上指出： 颠末此次疫情的查验，咱们的贸易模式被证实是强韧的。经由过程全体员工的努力，依附着强盛的数字化基础举措措施，从库存治理到房钱减免，咱们捉住每一个时机，快速应答，减小疫情带来的倒霉影响。于供给商，业主及当局有关部分的帮忙下，取患了9700万美元的盈利。
疫情影响下的快速应答
百胜中国暗示，公司第一季度的谋划遭到疫情严峻影响。一月份前三周事迹强劲，但疫情的发作致使随后同店发卖额比拟2019年春节假期降落了40-50％。为了保障公家安全，公司与本地卫生部分紧密亲密互助，在1月下旬最先姑且性封闭部门门店。到2月中旬疫情发作岑岭期，约莫有35％的餐厅暂停业务，并且地域之间差异很年夜。因为业务时间缩短及人流量的削减，疫情时期仍于业务的餐厅同店发卖额降落，此中很年夜一部门餐厅仅提供外卖及外带办事。
面临忽然发生的疫情，百胜中国迅速采纳步履。一方面，为了保障员工及主顾的康健与安全，公司于绝不夷由地于适量的时辰封闭了餐厅，并于所有继承业务的餐厅中实施了严酷的卫生防护办法，并踊跃扩大了家庭康健关爱规划，为所有餐厅治理构成员提供康健保险。百胜中国于季报中暗示，公司董事会及治理层成员，他们志愿捐出基本薪酬的10%，直至年末，以撑持受新冠疫情影响的一线伙伴和其家人，也用在撑持此后一线伙伴的紧迫赞助。
另外一方面，针对于疫情成长，百胜中国快速实行的无接触配送及无接触外带办事遭到了消费者的接待，于疫情时期有用地撑持了运营，削减了堂食。外送发卖额增加40%，外送营业占到了公司发卖的35%，同比增加16个百分点。肯德基及必胜客自有平台上有跨越60%的定单选择了无接触配送，于至多的时辰甚至一度跨越80%的定单有此需求。与此同时，自有专属骑手对于在营业成长起到了要害的作用，对于在安全性及骑手供给的高度器重让自有渠道的发卖额增加高在第三方平台。
数字化上风助力发卖
新冠疫情的影响让消费者的消费举动发生了显著的变化，给依靠线下游量的餐饮业造成为了显著的影响。一方面，餐饮企业面对巨年夜的房钱及库存压力，另外一方面，来自线下游量的削减让年夜部门餐饮企业面对现金流断裂的伤害。中国饭馆协会发布的《新冠疫情下3月中国餐饮业保存近况陈诉》显示，虽然行业复工复产率已经经上升到77.84%，但客流及业务额回升有限。可以预感的是，线下游量的恢复仍旧需要很长的时间。外卖及外带营业将于很长的一段时间内成为餐饮业的主要收入来历。
拥有强盛数字化基础举措措施及会员体系的百胜中国，于此次疫情中乐成地经由过程线上定单的增长有用地遏制了总体销量的降落。截至一季度末，百胜中国会员数目跨越2.5亿，此中肯德基会员数目跨越2.25亿，必胜客会员数目跨越7000万。因为疫情时期更多转向线上发卖，会员发卖占比于本季度跨越60%。于第一季度，数字化定单（含外送、手机点餐、点餐机点餐）孝敬了公司发卖额的80%，此中肯德基与必胜客的数字化定单别离占公司发卖的84%及65%。因为消费者愈来愈多选用外带办事，手机自助点餐增加迅速。
百胜中国治理层指出，外带营业乐成的先决前提是需要具有数字预点餐能力、适合的菜单以和包装，而更主要的是需要很高的性价比。必胜客于本季度实现外带营业对于发卖的孝敬翻倍，为品牌于堂食及外卖营业以外斥地了第三条增加模式，加强了营业总体的韧性。
立异性举措撑持公司谋划
百胜中国于疫情时期推出多项行业立异性举措，有用地降低了库存，促成了销量快速顺应消费者的需求。
屈翠容暗示： 百胜中国率先推出了无接触配送及外带。必胜客增长了外带办事，而且推出了生鲜牛排零售营业以适应于家烹调的需求增加。依附着扎实的履行能力及领先的数字化上风，咱们于此次疫情中展示了快速应答消费者不停变化需求的能力。
面临疫情时期的库存压力，百胜中国于包管严酷的食物安全的条件下，致力在矫捷立异的库存治理模式。例如，原本用在北海道冰淇淋的原料奶油被用来建造奶茶及蛋挞，不仅提高了产物的口感还有避免了没必要要的华侈。必胜客针对于复工复业，打破通例当令推出 一人食 套餐，将主食、饮料、沙拉举行科学搭配，吸引了浩繁选择分餐制的消费者；肯德基推出了九龙金玉茶叶蛋与榴莲之神云朵蛋挞等新菜品，有用地降低了库存，吸引了消费者。
将来连结审慎，继承深耕中国市场
财报显示，跟着疫情的减缓，百胜中国第一季度的发卖事迹逐渐恢复增加，截止三月下旬，同店发卖降落了约20%；与此同时，因为人们仍旧防止外出并连结社交间隔，复工复产的节拍尚不纪律，近来的发卖额及客流量仍旧低在疫情发作前程度。4月截至今朝，同店发卖仍旧降低跨越10%。
百胜中国首席财政官杨家威（Andy Yeung）暗示， 虽然海内的疫情正于慢慢获得节制，但咱们仍连结审慎，由于咱们的餐厅客流量仍低在发作前的程度。咱们估计恢复期将延伸，并且差别地域，时段及细分市场的恢复节拍也将差别。咱们将继承采纳踊跃办法来节制成本。另外一方面，全世界传染数目继承上升，也让咱们难以猜测疫情对于全世界经济的影响以和消费者举动将怎样转变。
百胜中国暗示疫情今朝其实不会影响其于中国的扩张节拍，公司将连续投资在新店开张及门店翻新，维持上个事迹发布会上宣布的整年开店方针800-850家。与此同时，这次疫情凸显了线上线下营业整合的主要性，公司将继承投资在数字化、技能及供给链。
财报显示，百胜中国于第一季度完成为了对于中式休闲餐饮特许谋划企业黄记煌的控股权的收购；与此同时，公司与意年夜利咖啡品牌Lavazza将组建合资公司，配合于中国运营Lavazza咖啡观点店。
治理层于瞻望将来时暗示， 2020将是异样艰巨的一年，但百胜中国着眼在持久成长。
北京商报记者 郭诗卉
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